Fleischbällchen mit Kartoffeln und Käse (Druckversion)
Saftige Rindfleischbällchen mit Kartoffeln, cremiger Bechamelsauce und geschmolzenem Mozzarella im Ofen gebacken.
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
680 g Rinderhackfleisch
02 -
1 gewürfelte weiße Zwiebel
03 -
1 Prise getrocknete Petersilie
04 -
½ Teelöffel Muskatnuss
05 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Beilage
06 -
3 geschälte, vorgekochte Kartoffeln
07 -
1 Prise getrockneter Paprika
08 -
450 g geriebener Mozzarella
→ Bechamelsauce
09 -
5 Esslöffel Butter
10 -
4 Esslöffel Weizenmehl
11 -
1 Liter Milch
12 -
2 Teelöffel Salz
13 -
½ Teelöffel Muskatnuss
# Anleitung:
01 -
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten kochen, bis die Mehlschwitze goldbraun wird.
02 -
Die Milch in einem separaten Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt ist. Dann nach und nach eine Tasse erhitzte Milch zur Mehlschwitze geben und jeweils gründlich verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
03 -
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
04 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
05 -
In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Aus der Masse gleichmäßige Fleischbällchen formen.
06 -
Eine runde Auflaufform mit dünnen Kartoffelscheiben auslegen, dabei auch die Seitenwände bedecken.
07 -
Die geformten Fleischbällchen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und zwischen den Bällchen weitere Kartoffelscheiben platzieren.
08 -
Die vorbereitete Bechamelsauce über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen. Anschließend großzügig mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
09 -
Den Auflauf für etwa 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
# Notizen:
01 -
Diesen Auflauf am besten heiß servieren. Die vorgekochten Kartoffeln sollten fest genug sein, damit sie beim Schneiden ihre Form behalten.
02 -
Für eine schnellere Zubereitung kann die Bechamelsauce bereits am Vortag zubereitet werden.