Filetpfanne mit Champignons (Druckversion)
Cremige Filetpfanne mit Rinderfilet, Champignons und Zwiebeln. Einfach und lecker.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderfilet, frisch und pariert
02 -
250 g Champignons, frisch
03 -
2 Zwiebeln, mittelgroß
04 -
2 Knoblauchzehen
→ Sauce und Gewürze
05 -
200 ml Sahne
06 -
1 Bund Petersilie, frisch
07 -
2 EL Olivenöl, hochwertig
08 -
Salz, nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ruhen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
03 -
Champignons sowie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und gemeinsam anbraten, bis die Pilze goldbraun sind und ihr Aroma entfalten.
04 -
Die gewürzten Fleischscheiben in die Pfanne geben und auf beiden Seiten scharf anbraten, sodass sie schön braun werden und zart bleiben. Vorgang dauert etwa 2-3 Minuten.
05 -
Sahne angießen, sorgfältig unterrühren und die Temperatur reduzieren. Die Mischung circa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce cremig wird und die Aromen sich verbinden.
06 -
Petersilie grob hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 -
Filetpfanne sofort heiß anrichten. Ideal als Begleitung: Reis, Pasta oder frisches Baguette.
# Notizen:
01 -
Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um die Zartheit zu bewahren. Frische Petersilie bringt aromatische Frische.