Blaubeer Cookies mit Schokolade (Druckversion)

Weiche Blaubeer Cookies mit cremigen Schokostückchen – ein süßer Genuss für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 250 g Weizenmehl
02 - 1 Esslöffel Maisstärke
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 0,75 Teelöffel koscheres Salz

→ Feuchte Zutaten

05 - 170 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
06 - 150 g brauner Zucker, gepresst
07 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
08 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt

→ Zugaben

09 - 175 g weiße Schokoladenstückchen
10 - 110 g gefrorene oder frische Blaubeeren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig vermengen und beiseitestellen.
03 - Butter und braunen Zucker in einer Küchenmaschine mit Knethaken oder mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten cremig rühren.
04 - Vanilleextrakt und Ei zur Buttermasse geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit rund 1 Minute vermengen.
05 - Die vorbereiteten trockenen Zutaten langsam bei niedriger Geschwindigkeit zur Butter-Ei-Mischung geben und rühren, bis gerade so vermengt. Nicht zu lange rühren.
06 - Weiße Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig wird dick sein.
07 - Blaubeeren behutsam unterziehen, damit sie möglichst ganz bleiben.
08 - Mit einem mittleren Portionierer (ca. 2 Esslöffel) Teig abnehmen und mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Nach Wunsch ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen auflegen.
09 - Die Kekse etwa 9 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Nicht überbacken.
10 - Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.

# Notizen:

01 - Wenn die Kekse noch leicht unterbacken erscheinen, bleiben sie besonders weich und saftig.

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